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La obesidad principal consecuencia del sindrome metabolico

Cuando una persona supera el índice de masa corporal (IMC) es mayor a 25, entonces se dice que la persona esta en sobrepeso, pudiendo llegar a obesidades mórbidas o extremas. Cada kilo de más de la persona, la lleva a tener trastornos hormonales y metabólicos , los cuales habitualmente comienzan con una hiperinsulinemia la cual es relacionada con una resistencia a la insulina, una pequeña alteración del metabolismo de los lípidos y una leve subida de tensión arterial que gradualmente ira aumentando el desorden metabólico que unido a alteraciones de la presión arterial nos llevan padecer de síndrome metabólico.

Por lo tanto, podemos decir que el síndrome metabólico es una enfermedad que empieza con la obesidad y que se define como una agrupación de factores de riesgo que a menudo se acompaña de una serie de anomalías metabólicas como diabetes tipo 2, cardiopatías e hipertensión arterial. Ahora bien, todo lo anterior nos lleva que poblaciones como la de Colombia, donde el según el ultimo estudio del año 2015 del ICBF en la ENSIN mostró que el exceso de peso en los menores paso del 18.8% en el 2010 a 24.4% en el 2015 y el proyectado para el 2020 es de 28.3%.

Ahora bien, el mismo estudio nos muestra que 1 de cada 3 jóvenes y adultos, tienen sobrepeso ( 37.7%), mientras que 1 de cada 5 es obeso, en ese sentido significa que el 56.4% de la población colombiana presenta sobrepeso. Esa cifra en el 2020 crecerá significativamente. Todos esos datos preocupantes, nos muestra que en porcentajes similares la población Colombiana sufre de Síndrome metabólico, donde la hipertrigliceridemia, es decir nivel de triglicéridos en sangre es superior a 150mg/dl, colesterol HDL por debajo de 40g/dl, con hipertensión superior a 130mmhg / 85 mmhg, valores altos de glucosa, donde estos están por encima de 100 mg/dl en sangre o diabetes tipo 2 ya diagnosticada, dando como resultado el SINDROME METABOLICO.

Si usted quiere saber mas sobre el tema y prevenir todas las consecuencias de esta clase de patologías que a la vez son declaradas con Enfermedades crónicas no trasmisibles, visite clínicas especializadas encargadas de tratar dicha patología y su organismo y familia se lo agradecerá.

Pudín Vegano de Chocolate

Una receta ideal para postre o calmar el antojo de dulce ?
Sólo necesitas 5 ingredientes y 5 minutos para preparar este pudín de chocolate vegano. Puedes añadirle tus toppings preferidos.

Preparación: 5 mins
Porciones: 2

INGREDIENTES

➡ 1/4 taza de leche de arroz (62 g)
➡ 1/2 taza de cacao en polvo sin azúcar (50 g)
➡ 1/2 taza de miel de maple (180 g)
➡ 1 banano
➡1 aguacate
➡ 1 cucharadita de extracto de vainilla (opcional)
➡Toppings: nata montada de coco

INSTRUCCIONES

1 Pon todos los ingredientes en un procesador de alimentos, robot de cocina o batidora y bate hasta obtener la consistencia deseada.
2 Sirve el pudín en vasitos o recipientes individuales. Puedes comerlo recién hecho, pero es más rico si esperas al menos 2 horas o incluso de un día para otro.
3 Echa los toppings justo antes de servir.

Granola con Frutos Rojos y Yogurt Griego

Ingredientes:

1 1/2 tazas de granola

2 tazas de yogurt griego

1/4 de taza de mora

1/4 de taza de frambuesa

1/4 de taza de fresa

Miel orgánica al gusto

Preparación:

Coloca en vaso o un bowl 4 cucharadas de granola, agrega el yogurt griego hasta llenar a ¾ partes del vaso y decora con moras, frambuesas, fresas, y miel orgánica al gusto.

Mufin de Huevos

INGREDIENTES

230 g de Salchicha de pavo o pollo marca Pietran
1 cdta. de Aceite de Oliva
230 g de champiñones rebanados
¼ taza de cebolleta rebanada
¼ taza parmesano o mozarela
5 huevos,
3 claras de Huevo
1 taza de leche descremada/desnatada.

PREPARACIÓN

1. Precalentar el horno a 350 °F / 175 °C.
2. Engrasar, con spray de cocina antiadherente o con aceite de oliva en atomizador, un molde para 12 muffins.
3. Calienta una sartén antiadherente a fuego medio-alto. Cuece las salchichas hasta que adquieran un color dorado, de 6 a 8 minutos aproximadamente.
4. Agrega aceite a la sartén. Añade los hongos y cuece, revolviendo constantemente, hasta dorar, de 5 a 7 minutos.
5. Retira del fuego, y coloca los hongos en el tazón con las salchichas. Deja enfriar por 5 minutos.
6. Añade las cebolletas, queso, y pimienta.
7. Bate los huevos, las claras de huevo, y la leche, en un tazón mediano.
8. Divide la mezcla de los huevos en partes iguales entre los moldes para muffins previamente engrasados. Esparce una cuchara colmada de la mezcla de salchichas en cada molde.
9. Introduce al horno, y hornea hasta que la parte superior empiecen a dorarse, 25 minutos. Deja enfriar sobre una rejilla por 5 minutos.
10. Coloque una rejilla en la parte superior del molde, darle vuelta y sacar los quiches fuera de los moldes.
11. Girar en posición vertical y dejar enfriar por completo.

Tamaño de Porción: 1 muffin de huevo

Por Porción: 0 Carb, 1 Proteína, 1 Grasa

Pechugas de pollo cordon bleu en salsa de champiñones

INGREDIENTES

2 Filetes de pechuga partidos a la mitad
4 Tajadas de jamón de cerdo
4 tajadas de queso mozarella
3 cdas de aceite de coco o aceite de sésamo
1 cda de mantequilla. Evite la margarina.
1/4 de cebolla blanca picada
1 diente de ajo , picado
1 taza de champiñones frescos , en cuartos
1/4 lts de caldo de pollo
1/2 lt de crema de leche entera. Evite productos descremados o desgrasados
Sal Marina y pimienta al gusto

INSTRUCCIONES

Salpimienta los filetes de pechuga pollo y coloca una rebanada de jamón de cerdo y una de queso mozarella a cada medio filete. Enrolla y cierra con un palillo.
Calienta el aceite de coco o aceite de sésamo y dora los rollos de pollo hasta que estén bien cocidos.

Para la salsa

Derrite la mantequilla en fuego lento y adiciona la cebolla y el ajo hasta que estén transparentes
Añade los champiñones y cocina por unos minutos. Vierte la crema de leche y el caldo de pollo hasta que suelte el hervor.
Deja enfriar y licúa.

Regresa al fuego, salpimiente y cocina hasta que espese ligeramente. Añade un tanto de champiñones frescos
Sirve las pechugas y baña con la salsa. Espolvorea un poco de perejil finamente picado.
Acompáñalo con una ensalada de verduras al vapor. (Brócoli, Coliflor y espárragos).

Lomo de cerdo a las finas hierbas

INGREDIENTES:

1 lomo de cerdo de 3-lb / 1½-kg, sin hueso
1 cda. / 6 g de granos de pimienta negra, triturada
2 cdas. / 10 g de queso Parmesano, rallado
2 cdtas. / 2½ g de albahaca seca
2 cdtas. / 2½ g de romero, seco
2 cdtas. / 2 g de tomillo seco o 1 cucharadita / 1½ tomillo molido
¼ cdta. / ¾ g de ajo en polvo
¼ cdta. / 1½ g sal

PREPARACIÓN:

1. Precalentar el horno a 350° F / 180° C.
2. Seca el lomo de cerdo dando palmaditas con servilletas de papel para cocina.
3. En un tazón pequeño, mezcla bien todos los ingredientes para untar, y unta por toda la superficie de la carne.
4. Coloca el lomo en una bandeja poco profunda, y rostiza en el horno precalentado durante 1 hora (20 minutos por libra / 454 gramos), hasta que la temperatura interna en el termómetro lea 145° F / 60° C.
5. Retira el lomo del horno y deja reposar por 10 minutos antes de rebanar y servir.

Tamaño de Porción: 3 onzas / 85 g

Por Porción: 0 Carb, 3 Proteínas, 0 Grasas

Tortilla de Coliflor

Te compartimos esta deliciosa y fácil receta para que disfrutes en familia. ?‍?‍?‍?

Ingredientes
2 tazas / 200 g de coliflor, rallada
1 taza / 96 g de queso mozzarella*, rallado
2 dientes de ajo,
2 cdas. / 4½ g de hierbas italianas frescas (albahaca, orégano, mejorana, romero, tomillo)
1 o 2 Huevos grandes
Sal marina al gusto
2 cdtas. / 10 ml de aceite de oliva
PREPARACIÓN
1. PRECALIENTA EL HORNO A 375° F/180° C. ROCÍA O ENGRASA EL MOLDE/CHAROLA/BANDEJA PARA HORNEAR CON ACEITE DE OLIVA.
2. MEZCLA TODOS LOS INGREDIENTES EN UN TAZÓN.
3. VIERTE LA MEZCLA EN EL MOLDE ENGRASADA.
4. FORMA UN CIRCULO, Y ROCÍA LA PARTE DE ARRIBA DE LA MASA/CORTEZA CON ACEITE EN SPRAY.
5. HORNEA POR 15-20 MINUTOS A 375° F/180° C.
6. RETIRA LA CORTEZA DEL HORNO, AGREGA INGREDIENTES Y HORNEA POR 5 MINUTOS, O HASTA QUE EL QUESO QUE HAYAS AGREGADO SE HAYA DERRETIDO
Ingredientes sugeridos:
Salsa de tomate completamente natural; mezcla con puré de tomate para una consistencia más espesa (½ taza = 1 vegetal/verdura de aportación de intercambio)
Queso mozzarella o parmesano de baja humedad (1 oz / 30 g = 1 proteína de aportación de intercambio)
Aceitunas (5 a 10 = 1 Grasa de aportación de intercambio), o cualquiera de estos Vegetales Libres

Pudín de chía con moras

La receta perfecta para compartir en las tardes. Delicioso y saludable.
Pudín de Chia con moras
INGREDIENTES
1 ½ Taza de leche de coco sin azúcar
1 ½ Taza de leche de almendra sin azúcar
¾ Taza de semillas de chia, preferiblemente orgánicas
2 Cditas de extracto de vainilla
2 cditas de canela en polvo
2 tazas de moras frescas
1 cdita de miel organica
INSTRUCCIONES
Coloca todos los ingredientes, excepto las moras, en un recipiente grande y mezcle hasta que se incorpore
Vierte la mezcla en 4 recipientes de 10 onzas y tápalos
Refrigéralos durante toda la noche para que el pudín se asiente y se vuelva cremoso
Para servir, coloca las moras encima del pudín, agrega la cucharadita de miel orgánica y espolvorea un poco de canela sobre las moras

Huevos a la florentina

Una opción saludable, sencilla y deliciosa para disfrutar en familia. Ideal para una cena ligera.

1 lb de espinacas limpias y lavadas

4 cdas de mantequilla

1 taza de champiñones en láminas

1 cebolla puerro o berro en finas rodajas

1 taza de leche de su preferencia

1 cucharadita de mostaza

¾ de taza de queso mozarella rallado

4 huevos

3 cucharadas de harina de almendra

Sal marina y pimienta al gusto

Precalentar el horno a 190ºC. Engrase ligeramente el molde con un poco de mantequilla

1. Escurra bien la espinaca y colóquelas en un sartén grande a fuego medio y espolvoréela con un poco de sal marina y pimienta y cuézala de 2 a 3 minutos. Escúrralas para retirar el exceso de líquido, píquelas y colóquelas en una fuente

2. Derrita una cucharada de mantequilla a fuego medio. Añada los champiñones y saltéelos por 2 minutos, incorpore la cebolla puerro y saltee 2 minutos más, salpimiéntelo y agréguelo a la fuente con las espinacas

3. Añada la leche poco a poco, coloque la fuente al fuego lento e incorpore la harina de almendra hasta lograr una salsa espesa y sin grumos, se adiciona el queso mozarella y la cucharadita de mostaza. Coloque la preparación en el molde para llevar al horno. Reserve aparte un copo de la salsa

4. Cocine los huevos hasta que estén duros, pélelos y córtelos en rodajas y se colocan sobre la preparación de las espinacas, se vierte más salsa por encima de modo que quede toda la superficie cubierta. Espolvoree un poco de queso parmesano por encima y leve al horno por 5 minutos hasta que el queso se funda

Batido Detox

Este delicioso y nutritivo Detox es rico en fibra, vitaminas y antioxidantes. Ideal para tomarlo en las mañanas al comenzar tus actividades.

Ingredientes:
1 Kiwi
1 Limón
1/2 Libra de Espinaca
1 Manzana
1 Trozo de Jengibre

Preparación:
1. Pela Pela el kiwi.
2. Licúa todos los ingredientes.
3. Sirve y disfruta.

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