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Mufin de Huevos

INGREDIENTES

230 g de Salchicha de pavo o pollo marca Pietran
1 cdta. de Aceite de Oliva
230 g de champiñones rebanados
¼ taza de cebolleta rebanada
¼ taza parmesano o mozarela
5 huevos,
3 claras de Huevo
1 taza de leche descremada/desnatada.

PREPARACIÓN

1. Precalentar el horno a 350 °F / 175 °C.
2. Engrasar, con spray de cocina antiadherente o con aceite de oliva en atomizador, un molde para 12 muffins.
3. Calienta una sartén antiadherente a fuego medio-alto. Cuece las salchichas hasta que adquieran un color dorado, de 6 a 8 minutos aproximadamente.
4. Agrega aceite a la sartén. Añade los hongos y cuece, revolviendo constantemente, hasta dorar, de 5 a 7 minutos.
5. Retira del fuego, y coloca los hongos en el tazón con las salchichas. Deja enfriar por 5 minutos.
6. Añade las cebolletas, queso, y pimienta.
7. Bate los huevos, las claras de huevo, y la leche, en un tazón mediano.
8. Divide la mezcla de los huevos en partes iguales entre los moldes para muffins previamente engrasados. Esparce una cuchara colmada de la mezcla de salchichas en cada molde.
9. Introduce al horno, y hornea hasta que la parte superior empiecen a dorarse, 25 minutos. Deja enfriar sobre una rejilla por 5 minutos.
10. Coloque una rejilla en la parte superior del molde, darle vuelta y sacar los quiches fuera de los moldes.
11. Girar en posición vertical y dejar enfriar por completo.

Tamaño de Porción: 1 muffin de huevo

Por Porción: 0 Carb, 1 Proteína, 1 Grasa

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